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茅台酒和茅台系列酒到底有什么区别?

许多人对茅台酒有误解,以为茅台公司生产的酒都叫茅台酒。

其实不然,只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。包括飞天商标和五星商标的53°和43°茅台(38°茅台基本不生产了),陈年茅台(15年、30年、50年、80年),以及在茅台和陈年茅台基础上做的各类小批量或不同容量的品种,例如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的酱瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等;

而瓶身标注贵州茅台酒股份有限公司出品、印有茅台海洋标的,简称系列酒。系列酒主要是一曲三茅四酱,贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。

茅台酒的火热程度不用赘述,但系列酒在价格、知名度上远不如茅台酒。同样是茅台酒厂出品,二者的区别到底有哪些?

茅台酒厂1953年成立,1954年正式生产“金轮牌”(五星牌)茅台酒,至今已有65年历史,是茅台酒厂的拳头产品。多年的积淀,茅台酒不仅在国内市场家喻户晓,近几年更是远销海外,但受原材料影响,产量有限,经常供不应求。

为了满足市场需求,同时打造老百姓都能喝得起的酱香酒,1999年推出第一款系列酒——「茅台王子酒」。系列酒的诞生比茅台酒整整晚45年,知名度自然也小一些。

1、系列酒的来源

①是位于习水县黄金坪的201厂。

该厂是贵州茅台2002年6月收购原习酒公司(当时要破产了)酱香生产线而来的, 2013年和2014年的生产量是6256 吨和8304吨,主要为茅台王子酒提供基酒,汉酱和仁酒也有部分基酒来自此地;

②是位于二合镇的301厂。

该厂源于茅台公司收购的老怀酒厂,原位于中枢镇,2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区,2013年和2014年的生产量为4600吨和7500吨。汉酱和仁酒的主要基酒产于此地;

③是茅台酒的弃糟和备注酒,来自茅台镇茅台酒各生产车间。

弃糟,指经过茅台7次取酒以后留下的酒糟,其中加入部分新高粱,再蒸一次,得到迎宾酒的基酒;备注酒,指茅台酒生产过程中,达不到茅台基酒要求的少量不合格品。

这部分酒,虽达不到茅台酒要求,但可能品质可能高于其他系列酒基酒,添加入系列酒里,可以提升系列酒品质。

由此,可以看到系列酒的基酒并非完全产自茅台镇核心产区或者并不是按照传统大曲酱香酒的核心工艺酿造的。

2、系列酒的区别

这里主要针对公司生产的系列酒进行剖析,系列酒主要是一曲三茅四酱:贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。

贵州大曲

茅台酒和茅台系列酒到底有什么区别?

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

贵州大曲源于上世纪60年代的「红粮窖酒」,是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司。

优秀的品质与实惠的价格,让这款酒在圈子里出了名。1976年,改名「贵州大曲」正式对外销售。90年代,随着茅台酒的产能逐渐扩大,原料供应不足以及生产能力有限,贵州大曲只能遗憾隐退。

直至2015年茅台重启贵州大曲,让人不由得感慨:记忆中的贵州味道又回来了。由于经历了太长时间的空白,重新起步也非常晚,大曲系列在目前的市场基本没太大名气,也没有什么竞争力。市面上以此为名的酒,如果时间是在99-15年期间的,基本可以判定是假货。

赖 茅

茅台酒和茅台系列酒到底有什么区别?

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

始于1929年贵阳市商人周秉衡办的“衡昌烧坊”,后来被贵阳赖永初接管,由此更名为"赖茅"。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有,列为了贵州茅台的股份中。2014年年茅台重启赖茅品牌,2015年正式上线,是茅台又一个十亿级大单品。目前赖茅旗下的产品主要有传禧、端曲、重沙和传承等几个系列,瓶身上都贴有一段铭刻历史的文字酒标。

王 茅

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(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

始于1879年的“荣太和烧坊,后来“荣太和烧坊”发生了股权变更,股东只剩王荣的后人王泽生,烧坊生产的酒被人称为王茅酒。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有,列为了贵州茅台的股份中。2018年,贵州茅台酒股份有限公司重启王茅品牌,在2018年12月的时候京东商城线上首发,取得了巨大成功,并引起了行业的高度关注。

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