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如何正确存放老酒?

防止跑酒

检查瓶盖是否松动,拧紧瓶盖是防止“跑酒”必须要做的第一件事。

封口膜密封

直接用封口膜套在瓶盖上,用电吹风进行热缩。封口膜是无色的,对外观影响很小。尤其是一些八十年代的塑料膜的老酒,经过多年风化,比较脆弱,更适合这种密封方法。

生料带密封

用生料带在瓶盖与瓶颈交界处紧紧的缠绕几圈,再贴一圈透明胶亦可,最后将透明胶末端对折一下,便于开启。密封性好,耐高低温,维持时间长,但是会影响一定的品相。尤其是揭下来生胶带时,瓶盖上会留有生胶带的带丝需要清理。

如何正确存放老酒?
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避免经常挪动

不要反复处理封口,滴蜡、粘胶布等,让其静静地自然老熟,酒的味道将更加芳香醇厚。

白酒储存地的温度和湿度都要相对稳定

恒温,恒湿,一般温度不超过30度,湿度不低于70%。这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提,因为酒精分子自身很活跃,遇到高温的话比水分子活跃的多,温度尽量保持稳定。

避开阳光直射

老酒一定要存放在避光的地方。避光,1是因为光照也能引起酒精分子的活跃。2是因为被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。

白酒是否存在漏酒问题

部分白酒出厂时会有瓶盖没有拧紧的情况出现,发现这种问题时,需要对瓶口做相关处理(拧紧瓶盖)或密封等,这也是储存白酒第一要点。

存放位置应固定

频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟,还会增加对白酒的外观磨损的可能。如果有条件的话,建议使用专用酒柜存放。

避开味道刺激性物品

存放白酒的地方要避开味道比较浓的东西(比如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等物品)。如果在酒柜或者橱子里存放老酒,切记千万不要放置上述这些东西。

瓶口向上正放

在储存中,酒瓶必须将瓶口向上立着放,不能躺着放、倒着放。如果躺着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。

根据家所在的位置,选择合适的储存方法

家在南方,保存白酒过程中需特别注意防潮,过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相,存酒量比较大,放在仓库时应远离墙面和地面,可用塑料板区隔,注意不要放在地下室或车库等潮湿地方。

家在北方,由于北方内外温差大,白酒保存需远离窗户,远离暖气片,避免温度过高导致胶帽裂开等。另外北方空气干燥,极易让一瓶八九十年代的老酒瓶口炸膜,影响酒的收藏价值。

选择固态发酵酒,不要添加香精香料的劣质酒

纯粮固态传统白酒,也就是酱香型白酒,随着存放时间变长,酒的口感也会发生改变,“越陈越香”。如果是其他香型的酒体,尤其是酒精勾兑的白酒,不适合长期存放,由于酒体中添加了一些香精类物质,在存贮的时间里会慢慢挥发,无存贮价值。

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