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葡萄酒常识入门的4个能力

目前葡萄酒行业正经历着一场真正的繁荣。葡萄酒已经存在了一万年,但是它从来没有像今天这样受欢迎。世界各地越来越多的人正在品尝葡萄酒。在过去葡萄酒主要由精英们享用的地方,现在它已经变得更加主流。

“酒文化”也是如此。即使在50年前,只有很少人真正了解他们的葡萄酒,但是越来越多的人开始喜欢上葡萄酒并希望发展他们对葡萄酒的理解。

但是你是如何开始的呢?当你爱喝葡萄酒,并且想把这种热情发扬光大时,你会做什么?你首先需要了解什么?要真正开始,你需要知道什么?

如何开始你的葡萄酒之旅,以下是你应该做的5件事来帮助你达到下一个水平。

葡萄酒常识入门的4个能力

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

1、培养你的嗅觉

谈到葡萄酒,你的嗅觉是最重要的技能。它不仅在你闻到酒的味道时使用,而且在你品尝酒的时候也使用(通过一个叫做逆向嗅觉的过程)。培养你的嗅觉将有助于你更喜欢葡萄酒,但它也将有助于你学习。

那么你是如何着手的呢?

在家或外出时要做的一个简单的练习就是尽可能多地闻闻东西,并专注于真正的香味。从冰箱、水果篮或香料架中选择食物。这可以是草药、香料、水果、蔬菜、奶酪、黄油或任何你能拿到的东西。当你出去闻商店里的水果和花店里的花时,试着集中精力闻香水的味道。你会发现你做得越多,你的嗅觉就会越好。

2、培养你的味蕾

与许多人想象的相反,我们的味觉只能检测到5种味道。这是五种基本口味:甜、酸、苦、咸和鲜味。然而,在葡萄酒中,你只会发现其中的三种:甜、酸、苦,因为其他两种味道在葡萄酒中不存在。所以,你需要训练你的味蕾来识别和理解每一种口味。为什么?因为当你品尝新的葡萄酒时,能够分解它们是多么的甜、苦(单宁酸)和酸(酸)将有助于理解葡萄酒,并充分欣赏它。做到这一点的最佳方法是分开每种味道,不要让酒精或味道干扰。

为此,您需要:3杯水,一个柠檬,一些糖,几个茶包和一个冰块

甜味:

为了了解甜味是什么以及它会如何影响你的味觉,只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水绕在嘴里,吐出来,试着记住你的印象(唾液变浓,你会感觉到温暖)

酸的:

对于酸味,将所有柠檬汁挤到另一杯水中。用同样的方法品尝液体:绕着你的嘴旋转,然后吐出来。再次,记住正在发生的事情和味道是什么样的(唾液变得非常液体,一种新鲜的感觉)。

苦涩的:

关于苦味,在两个茶包中加入一点沸水,煮至少10分钟。把袋子拿走,确保你从袋子里挤出所有的茶叶。最后,将冰块放入酿造中冷却茶叶。当冰块融化后,把茶绕在你的嘴周围,吐出来。记住味道是什么样的(口腔内的干燥)。随着你越来越清楚地识别每个人的口味,你将会增强你在葡萄酒中提取这些个人口味的能力,在葡萄酒中它们会被混合在同一个杯子里。

3、学习基本的葡萄品种

有数百种葡萄品种生产葡萄酒,全部了解它们几乎是不可能的。但现实是,如果你了解了主要葡萄品种及其风格,你会对餐馆酒单和葡萄酒商店里的大部分葡萄酒感到放心。这些货架和菜单往往只展示少数几个“著名”葡萄品种,或者这些著名葡萄的混合物。因此,了解少量葡萄品种实际上会帮助你自信地购买大量不同的葡萄酒,知道对这些葡萄酒的期望。

你需要了解的顶级葡萄是

白葡萄:霞多丽,长相思,雷司令,维奥涅尔。

红葡萄:梅洛,赤霞珠,黑比诺,丹魄,西拉/设拉子,歌海娜。

对于每一种葡萄品种,了解它们的产地、味道和气味。这将有助于你知道在商店和餐馆订购由这些葡萄品种制成的葡萄酒时会发生什么。

4、学会用正确的方式品尝葡萄酒

这是一项你需要尽早学习的技能。品尝葡萄酒不仅仅是为了喝它。在细节上。当你学会深度品尝葡萄酒时,这是你会开始看到和理解的。

我不是在说一个10 - 15分钟的活动,他们会教你如何品尝。品酒是一项非常重要的技能,是葡萄酒鉴赏和理解的基础。所以一定要掌握这一技能!

怎么做?

现场课程:世界上有许多葡萄酒学校提供课程。确保你正在学习的是真正的品酒技巧。不要和一个关于地产葡萄酒或葡萄酒产区的活动混为一谈。

视频课程:在网上有一些不错的在线视频课程。然而,一定要确保这是一门深入的课程,而不仅仅是30分钟的探索视频。

书籍:书店或网上有许多很棒的书籍。

尽管学习葡萄酒似乎是一项令人畏惧的任务,但这并不一定。

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