微信号购买
微信号出售

葡萄酒品鉴之门的十个步骤

品酒的具体步骤:   

1、看色泽:观看葡萄酒,尤其是酒的边缘部分。   

在自然光线下,以白色作为背景(品鉴葡萄酒时最好使用白色桌布,或者白纸),将酒杯倾斜45度,仔细鉴别酒的颜色。紫红色预示着红葡萄酒的酒龄尚轻,砖红色象征着葡萄酒经过了一段悠长的岁月。但这都不是绝对的,因为葡萄酒比较复杂,还需要经过鼻子和舌头的进一步验证。   

2、摇酒杯:轻轻摇晃酒杯,让葡萄酒在杯中快速地旋转。轻晃酒杯能够加速葡萄酒香气的挥发,既可以让你更好地体会到它的香气,还可以让葡萄酒和氧气有更多的接触,使葡萄酒的香气能够迅速扩散开来。   

3、看黏度:晃动酒杯的时候,可以观察葡萄酒的黏度。

  葡萄酒品鉴之门的十个步骤
图片来源网络,如有侵权请联系本站

4、闻香气:先是在酒杯外粗闻葡萄酒的香气,然后将鼻子靠近酒液,近距离的细闻葡萄酒的香气。

5、抿一小口:不要喝太多,轻轻抿一小口即可。   

喝酒和品酒最大的不同就是“吐酒”,先抿10ml的葡萄酒,用舌头搅动并吸气,这样能够使酒的味道随着舌头的表温尽可能地发散出来。

6、再深深的吸气闻香:一般嘴巴里的酶、唾液等物质会对品尝葡萄酒的香气有一定阻碍作用,只有通过深深的“吸气”,才能将葡萄酒的香气和空气完美结合在一起,也才能够将葡萄酒的香气淋漓尽致地发挥出来。   

7、再尝一口葡萄酒:这次可以大口的品酒,喝葡萄酒的时候,要细细地品尝它的风味和质地。   

8、记录笔记:品酒以后,一定要记录下品尝过的葡萄酒的相关信息,以及自己是否喜欢这种口感等。

9、品酒笔记:   

对于品酒感受,可以用文字记录下来。其中最重要的一点就是,你品尝的这款酒给你留下了什么印象,你对它的感觉是怎样的。   

A、葡萄酒有4大基本构成:口感、单宁、酒精度和酸度。   

B、一些葡萄品种的风味:

赤霞珠——有黑色醋栗、果酱和黑色水果的风味;   

梅洛——有李子、红色和黑色水果的风味;   

仙粉黛——有草莓、覆盆子、蓝莓和樱桃的风味;   

西拉——有黑色水果、黑色香料和黑胡椒的风味;   

黑皮诺——有红色水果、花香和甘草的风味;   

霞多丽——有热带水果(炎热地区)、肉质水果(气候较温暖地区)和绿色水果(寒冷地区)的风味;   

长相思——有醋栗、柠檬和草本植物的风味。   

C、在品酒中,单宁是一个常见的词语(尤其是在红葡萄酒中),因为它广泛存在于葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中。   

10、美食对葡萄酒的影响:   

将不同的食物同葡萄酒进行搭配时,葡萄酒的味道会变得不一样。因此,我们一定要好好学习餐酒搭配的原理。

大牛白酒招商网-----专业的白酒招商加盟网站